Principio de funcionamiento de la botella de vacío

El principio de aislamiento y conservación del frío de las botellas al vacío (termos/tazas) se basa en bloquear los tres modos de transferencia de calor-conducción, convección y radiación. Su estructura central consta de contenedores de doble-pared (generalmente de vidrio o acero inoxidable) con un vacío en el medio. El estado de vacío prácticamente elimina el medio aéreo, impidiendo eficazmente la conducción y convección del calor. Al mismo tiempo, se recubre una capa reflectante, como plata o aluminio, en la pared exterior del revestimiento interior para reflejar el calor irradiado desde el interior (o el calor que fluye hacia el interior desde el exterior), reduciendo así significativamente el intercambio de calor causado por la radiación.

Un tapón o una tapa bien sellados reduce aún más la pérdida de calor por convección. Por lo tanto, este principio se aplica no sólo al mantenimiento de altas temperaturas (aislamiento) del líquido interno sino también al mantenimiento de bajas temperaturas (conservación en frío).